“诗画浙江百县千碗”：诗和远方的美食文化民以食为天

提升消费新热点：诗歌与远方饮食文化

民以食为天，民以食为天。 生活中，一篮子食物，一勺饮料，就像下棋、书画，充满了人文气息。 调查显示，超过70%的游客认为品尝当地美食是旅行中非常重要的一部分，而美食与美景的结合是游客选择目的地的重要标准。 在浙江，“百县千碗”不仅是美味，更是一丝乡愁。 “诗意浙江·百县千碗”以传统美食为基础，兼顾各地区独特的文化元素。 已成为浙江各级政府公务接待新时尚和来浙游客休闲消费新热点。 “培育打造‘诗意浙江·百县千碗’美食旅游IP，不仅满足人们美好生活的养胃需求，还将‘浙江味道’转化为美丽经济；同时，美食唤起童年的记忆，勾起人们的回忆，激起美好的乡愁，也传播了美食背后的文化内涵。”浙江省文化和旅游厅产业处相关负责人表示。

目前，“百县千碗”已成为浙江探索文化与旅游融合发展的有效结合点，为深化文化与旅游融合提供了新路径。 比如，建立培育美食菜品和市场的标准体系，组织全省各县（市、区）评选出当地最具代表性的“十大碗”美食。 按照“一菜一品”的要求，构建一个包含食材比例的体系。 、制作工艺、文化故事等内容，以标准化生产保证菜肴品质。 此外，通过成立“百县千碗”专家智库，编印教材开展烹饪技能培训，将“百县千碗”纳入旅游学校烹饪专业教学课程，传承美食技艺。 引导餐饮行业协会、高校、著名美食餐厅共同制定《诗画浙江·百县千碗》评价认证标准》团体标准，运用标准化手段培育美食旅游IP等。

为持续推进“诗画浙江·百县千碗”工程实施，浙江旅投集团与省乡村发展集团强强联手，共同打造“百县千碗美食小镇” ”，以“诗画浙江”为主题，核心汇聚了浙江十一个历史悠久、人杰地灵的城市的代表性特产。 以“百县千碗”为IP，收录了50余种国家、省、市级非物质文化遗产美食小吃，让这些带有城市历史文化遗产的美食从“纸质名录”走向生活，成为助力乡村振兴、促进共同富裕的农业文旅产品聚集地，集数字科技、时尚休闲于一体的网红美食打卡地。

扩大品牌影响力：文旅融合惠民工程

浙江是一座美食之城。 据了解，“诗画浙江·百县千碗”项目伊始，就结合浙江打造文旅综合IP的目标，从品牌培育的角度，加强知识产权保护。 。 例如，充分挖掘“诗意浙江·百县千碗”的品牌特色和文化内涵，设计注册“百县千碗”商标及专属标识系统，包括品牌标识、字体、衍生元素、场景应用、 ETC。

浙江省文化和旅游厅还联合省商务厅、省市场监督管理局等六部门印发了《实施“诗画浙江·百县千碗”三年行动计划》 《关于深入推进“诗画浙江·百县千碗”工程的指导意见》等政策文件推动“诗画浙江·百县千碗”工程全面发展目前，浙江省已确定四批730家省级“百县千碗”美食体验店，培育认证24个省级“百县千碗”美食街（镇）和市、县（镇）。市、区）级”“百县千碗”美食体验店数千家，覆盖所有设有体验店的县（市、区）。

吸引国有资本成立“百县千碗”管理公司，开展市场化运作。 继续开展“六进”活动，推动“百县千碗”走进景区、星级酒店、大中小学、政府食堂、高速公路服务区、社区、寻常百姓家。 全省各地纷纷出台扶持政策，成立食品办事处（小吃办事处），将“百县千碗”纳入旅游整体考核加分项目，建立省级“百县千碗”美食体验店、示范店商店和街区。 （镇）单位提供10万至50万不等的奖励补贴，吸引市场主体推出“百县千碗”品牌……一系列组合造就了“诗意浙江·百县千碗”的知名度和影响力，从而提升了品牌的附加值。

据浙江省文化和旅游厅相关负责人介绍，“浙江诗画·百县千碗”项目已走进景区、酒店、院校、政府食堂、高速公路服务区。 国内知名美食美食和美食品牌将全面提升浙江美食的知名度和美誉度，打造旅游美食产业的核心竞争力，打造旅游美食文化传承和发展的典范，更好地满足需求为人民群众的美好生活而奋斗。 这是一项实实在在的惠民工程。

创新发展新路径：共同富裕的金字招牌

从“百郡千碗”品味“诗与远方”。 据统计，今年1-2月，浙江省接待国内游客5997.6万人次，同比增长24.3%，实现国内旅游收入854.8亿元，同比增长15.6% 。 随着“浙江诗画·百县千碗”的深入推进，一幅与乡村振兴、共同富裕交织在一起的“美食IP”的美好画卷正在浙江徐徐展开。

在政府层面，坚持省、市、县三级联动，从政策引导、资金支持、产业推广等方面大力培育“百县千碗”食品品牌； 在市场层面，通过品牌打造、文化赋能、旅游推介等，通过渠道，吸引更多市场主体参与“百县千碗”食品品牌，丰富食品供给，提升“百县千碗”食品品牌形象。 “千碗”餐饮服务，带动消费升级。

可以说，“浙江诗画·百县千碗”已经从最初的旅游品牌推广定位，演变成为旅游产业发展的核心要素。 关键是要脚踏实地。 通过美食的吸引和带动作用，浙江各地增加了旅游消费，带动了产业发展，促进了城乡繁荣。 2022年，“百县千碗”体验店菜品总销售额将突破10亿元。 2021年缙云烧饼产值将达到27亿元，员工人数将达到2.3万人。 烧饼店已遍布16个国家和地区、全国20多个省（市），门店超过8000家，使缙云成为“缙云财富带动者”。 金烧饼”。 杭州建德已在全国推广“建德豆腐包”示范店（点）362家，兑现扶持政策补贴296.1万余元，成功带动2500余人通过“小包子”就业致富。

“浙江将‘诗意浙江·百县千碗’工程纳入省委“十四五”规划和高质量发展建设共同富裕示范区范围；通过制定评价认定标准以标准化手段培育美食旅游IP，持续推广体验店，确定重点项目并成立专家智库，通过设计、注册品牌商标，从线上线下加强品牌培育和文化探索； “通过打造美食核心景点，带动整个地区致富，产生了很好的社会效益和经济效益，浙江的经验值得推广。”文化和旅游部“十四五”规划专家委员会.